Lasipullojen ja alumiinikorkkien asiantuntija

15 vuoden valmistuskokemus

Etsimään piikivimakuja viinistä

Tiivistelmä: Monet valkoviinit sisältävät piikin ainutlaatuisen maun.Mikä on Flint Flavor?Mistä tämä maku tulee?Miten se vaikuttaa viinin laatuun?Tämä artikkeli selvittää viinin piikin maut.

Jotkut viinin ystävät eivät ehkä tiedä tarkalleen, mitä piikivi maku on.Itse asiassa monet valkoviinit sisältävät tämän ainutlaatuisen maun.Kuitenkin, kun tulimme ensimmäisen kerran kosketuksiin tämän maun kanssa, emme ehkä pysty löytämään tarkkoja sanoja kuvaamaan tätä ainutlaatuista makua, joten meidän on käytettävä samanlaista hedelmäaromia sen sijaan.

Piikamainen maku löytyy usein kuivista valkoviineistä, joiden happamuus on raikas ja antaa ihmisille mineraalimaun kaltaisen tunteen, ja piikivimaku on samanlainen kuin metalliin poikki lyödyn tulitikku tuoksu.
Flint liittyy läheisesti terroiriin.Loiren laaksosta peräisin oleva Sauvignon Blanc on hyvä esimerkki.Maistaessamme Sauvignon Blancia Sancerresta ja Pouilly Fumesta saamme tunteen Loiren tunnuskiviterroirista.Täällä oleva kivinen maaperä on seurausta eroosiosta, joka on luonut monenlaisia ​​maaperätyyppejä miljoonien vuosien aikana.
Ranskassa Loiren laakson Touraine-alueella on Domaine des Pierrettes.Viinitilan nimi tarkoittaa itse asiassa ranskaksi "pientä kiviviinitilaa".Omistaja ja viininvalmistaja Gilles Tamagnan kiittää piikivimaata ainutlaatuisen luonteen tuomisesta viineihinsä.

Viinimaailmassa mineraalisuus on suhteellisen laaja käsite, joka sisältää piikiviä, kiviä, sähinkäisiä, tervaa jne. ”Tämän terroir antaa Sauvignon Blancin kaltaisille rypäleille ainutlaatuisen piikin maun.Viineissämme voimme todella maistaa piikiviä!”sanoi Tamagnan.
Tourainen maaperä on usein sekoitettu piikiviä ja savea.Savi voi tuoda valkoviiniin sileän ja silkkisen koostumuksen;kova ja sileä piikin pinta voi imeä paljon lämpöä auringosta päivällä ja haihduttaa lämpöä yöllä, mikä tekee rypäleiden kypsymisnopeudesta vakaamman ja kunkin lohkon kypsyyden tasaisemman.Lisäksi piikivi antaa viiniin vertaansa vailla olevaa mineraalisuutta ja mausteet kehittyvät kypsytetyissä viineissä.

Suurin osa piikivimaassa kasvatetuista rypäleistä valmistetuista viineistä on keskitäyteläinen, raikkaan happamuuden omaavia ja soveltuu ruokapariksi, erityisesti kevyempiin mereneläviin, kuten äyriäisiin ja ostereihin.Tietenkin ruoat, joiden kanssa nämä viinit sopivat hyvin, ovat paljon muutakin.Sen lisäksi, että ne sopivat hyvin kermaisten kastikkeiden kanssa, ne sopivat hyvin myös naudan-, sian- ja kanaruokien kanssa, jotka ovat täynnä makua.Lisäksi nämä viinit ovat mahtavia sellaisenaan, jopa ilman ruokaa.
Mr. Tamagnan päätteli: "Sauvignon Blanc on täällä ilmeikäs ja tasapainoinen, ja siinä on aavistus savua ja piikiviä, ja maku paljastaa hieman happamia sitrushedelmien makuja.Sauvignon Blanc on Loiren laakson rypälelajike.Ei ole epäilystäkään siitä, että tämä lajike ilmentää parhaiten alueen ainutlaatuista piikiviterroiria.

Etsimään piikivimakuja viinistä


Postitusaika: 18.2.2023